« Des éleveurs locaux qui s’engagent à proposer des produits de qualité en assurant une garantie totale de la ferme à l’assiette ».

« Saveurs de nos montagnes » est un collectif de 200 éleveurs des Savoie structurés en association pour maîtriser leur filière. Le groupe maîtrise la production avec le respect d’un cahier des charges, la transformation par la gérance de l’abattoir et de la salle de découpe, la commercialisation avec la création d’une structure commerciale pour valoriser localement leur production.

« Notre viande est issue des fermes des 2 Savoie »
Nous avons mis en place un cahier des charges de production pour chaque espèces afin que les éleveurs puissent produire des animaux répondant à des critères de qualité :
- Exploitation située en Savoie et Haute Savoie
- Animaux élevés en zone de montagne
- Alimentation naturelle : par exemple basée pour les bovins sur la pâture estivale et sur le foin en hiver
- Critère d’âge selon les espèces, par exemple 6 ans maximum pour un bovin de race Abondance
- Critères de conformation de carcasse et d’état de finition : ils permettent d’assurer la tendreté de la viande et sa jutosité.

« Préférez et soutenez les agriculteurs de notre territoire »
Toutes nos viandes proviennent exclusivement de l’abattoir de Megève (abattage, découpage et conditionnement) au Pays du Mont-Blanc : une garantie de fraîcheur, une traçabilité assurée, une qualité de choix (bœuf, veau, agneau, porc...) Toutes nos viandes sont sélectionnées avec soin pour leurs qualités gustatives. Un élevage dans les pâturages des 2 Savoie qui fait toute la différence !
Nous mettons un point d’honneur à scrupuleusement respecter le bien-être animal et allons au-delà en limitant le transport entre les exploitations et l’abattoir pour réduire au maximum le stress des animaux. Produire des viandes de qualité, c’est d’abord respecter l’animal qui en est à l’origine !

« Une initiative agricole responsable »
Préférer de notre viande, c’est :
• Participer au maintien de l’activité agricole locale.
• Réduire les émissions de CO2 liées aux transports en choisissant des produits de proximité.
• Consommer sain, avec l’assurance de viandes 100 françaises, élevées, abattues et conditionnées dans les Savoie.