Vous trouverez de nombreux fromages locaux dans le magasin de la Fruitières des Producteurs du Mont-Blanc. Quelques exemples suivent ci-dessous.

Reblochon laitier : Ce fromage se caractérise par une croûte fine, de couleur blanche à ivoire, présentant quelques petites ouvertures. Son goût typique rappelle la crème avec un léger goût de noisette. Depuis 1958, le Reblochon est reconnu par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), désormais Appellation d’Origine Protégée (AOP). Les vaches produisant du lait sont principalement nourries à base d’herbes (à la belle saison) et de foin provenant de la zone d’appellation (durant l’hiver). Une durée minimale de 150 jours de pâturage est imposée.

Tomme de Savoie : Pendant des siècles les familles savoyardes ont fabriqué du beurre à partir de la crème du lait et le reste du lait seravit à la fabrication d’un fromage de petite taille, la Tomme de Savoie. Ainsi la Tomme de Savoie existe historiquement en version « maigre ». Aujourd’hui, seule la véritable Tomme de Savoie possède une Indication d’Origine Protégée qui garantit l’origine savoyarde du lait, de la fabrication et de l’affinage.

Raclette de Savoie : Ce fromage d’Indication d’Origine Protégée (IGP) est fabriqué dans le respect de ses origines qui remontent au Moyen-Âge, lui garantissant une saveur et une texture caractéristiques, qui font sa typicité tant appréciée ! Sa pâte souple et fondante a un goût équilibré et typé, aux arômes lactés. A chaud, la pâte devient douce et onctueuse, sans faire d’huile, pour un goût généreux sans être trop salé.

Beaumont : Le Beaumont de Savoie est un fromage au lait de vache cru et entier. La pâte pressée cuite est recouverte d’une croûte lavée jaune claire. Sa texture est tendre et son goût fruité et fleuri. Les meilleures saisons pour le consommer sont l’automne et l’hiver et son affinage demande entre 5 mois et 1 an. Une meule pèse entre 52 et 55 Kg avec 50 de matière grasse minimum