Fromages de la Fruitière du Mont-Blanc

De : La Fruitière des Producteurs du Mont-Blanc

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Vous trouverez de nombreux fromages locaux dans le magasin de la Fruitières des Producteurs du Mont-Blanc. Quelques exemples suivent ci-dessous.

Reblochon laitier : Ce fromage se caractérise par une croûte fine, de couleur blanche à ivoire, présentant quelques petites ouvertures. Son goût typique rappelle la crème avec un léger goût de noisette. Depuis 1958, le Reblochon est reconnu par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), désormais Appellation d’Origine Protégée (AOP). Les vaches produisant du lait sont principalement nourries à base d’herbes (à la belle saison) et de foin provenant de la zone d’appellation (durant l’hiver). Une durée minimale de 150 jours de pâturage est imposée.

Tomme de Savoie : Pendant des siècles les familles savoyardes ont fabriqué du beurre à partir de la crème du lait et le reste du lait seravit à la fabrication d’un fromage de petite taille, la Tomme de Savoie. Ainsi la Tomme de Savoie existe historiquement en version « maigre ». Aujourd’hui, seule la véritable Tomme de Savoie possède une Indication d’Origine Protégée qui garantit l’origine savoyarde du lait, de la fabrication et de l’affinage.

Raclette de Savoie : Ce fromage d’Indication d’Origine Protégée (IGP) est fabriqué dans le respect de ses origines qui remontent au Moyen-Âge, lui garantissant une saveur et une texture caractéristiques, qui font sa typicité tant appréciée ! Sa pâte souple et fondante a un goût équilibré et typé, aux arômes lactés. A chaud, la pâte devient douce et onctueuse, sans faire d’huile, pour un goût généreux sans être trop salé.

Beaumont : Le Beaumont de Savoie est un fromage au lait de vache cru et entier. La pâte pressée cuite est recouverte d’une croûte lavée jaune claire. Sa texture est tendre et son goût fruité et fleuri. Les meilleures saisons pour le consommer sont l’automne et l’hiver et son affinage demande entre 5 mois et 1 an. Une meule pèse entre 52 et 55 Kg avec 50 de matière grasse minimum
martine
											Notre Gaec de Méribel produit du lait avec nos 44 vaches de race abondance
 Nous respectons le cahier des charges pour produire du lait de qualité
Notre lait est transformé en reblochon
retrouvez les fromages issus de notre lait dans le magasin de la fruitière à Domancy
												
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20.06.2019 13:07
Terminé
Mélanie
											Je suis en charge de la vente des fromages.
												
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20.06.2019 12:05
Terminé
Guillaume
											Je produit du lait pour la coopérative du mont blanc qui est transformé en Reblochon et Beaumont et est vendu àu magasin la fruitière à Domancy. Nos vaches montent toutes en alpage. 
												
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20.06.2019 16:57
Terminé
Eric
											Je suis en charge de la commercialisation des fromages que nous vendons au magasin... de la commande à la vente, en passant par la réception de livraison.
												
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19.06.2019 22:34
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Claire
											Je suis en charge de passer les commandes, réceptionner et vendre les fromages à La fruitière des Producteurs du Mont Blanc.
												
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20.06.2019 11:33
Terminé
Nadine
											Je suis en charge de la vente des fromages. 
												
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20.06.2019 12:07
Terminé
Jean-Louis
											Je produits du lait collecté par la coopérative du pays du Mont-Blanc et transformé principalement en reblochon et éventuellement en tommes, beaumont, fromage à raclette. Tous ces produits sont trouvables dans le magasin de la fruitière !
												
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20.06.2019 16:14
Terminé
Enora
											Je suis en charge de réceptionner et vendre les fromages de La fruitière des producteurs du Mont Blanc.
												
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08.11.2019 16:05
Terminé
Judith
											Notre GAEC Cœur d’Abondance contribue à la production de fromages AOP comme le reblochon laitier grâce au lait issu de notre troupeau de vaches de race abondance.
Notre lait est produit sous des règles strictes qui sont consignées dans un cahier des charges afin de garantir la fabrication de fromages de qualités.
												
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20.06.2019 16:59
Terminé

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